1. 因为红糖开花馒头是一种发酵面食，需要通过发酵过程使面团膨胀，形成松软的口感和开花的外观。
2. 如果红糖开花馒头没有开花，可能是因为发酵时间不够长或者发酵环境不够适宜。
发酵时间不够长会导致面团没有充分膨胀，发酵环境不够适宜则会影响酵母的活性和面团的发酵效果。
3. 为了让红糖开花馒头开花成功，可以适当延长发酵时间，保持发酵环境温度和湿度适宜，同时也要注意面团的松弛和揉捏方式等因素。
红糖开花馒头发过了为什么不开花
1.
面未发酵完全。
2.
馒头开始蒸时的温度不够。
3.
馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。