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抽真空冰箱保存:韭菜是一个活体,即使切掉根部,它仍然需要呼吸。使用真空保存袋,可将空气抽干,令韭菜的呼吸缓慢下来,从而延长保鲜期。这种方法非常科学,只需要将韭菜放在略微低一些的温度下,最好的保存温度为0摄氏度至4摄氏度。夏季保存到冬季也没有问题。
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报纸包裹冰箱保存:如果您担心报纸有铅,可以使用餐巾纸或厨房纸代替。将韭菜完整地包裹在纸张内,再放入冰箱的冷藏室中进行保存。这种方法的保鲜期相对较长。
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使用塑料袋保存:将切好的韭菜放入塑
夏天的韭菜怎么能保存到冬天吃
报纸保存法，报纸有防潮保鲜作用，特别适合保存蔬菜，最常用于香椿和韭菜保存了。韭菜不要清洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实，放入冰箱保鲜，报纸包裹可以吸潮和防止水分蒸发，这样保存的韭菜可以放半个月不发黄
夏天的韭菜怎么能保存到冬天吃
将切好的韭菜放入塑料袋中，挤出空气，封紧口袋，然后放入冰箱冷藏室中。这种方法的效果也非常不错，可以延长韭菜的保鲜期，同时也更加方便。但需要注意的是，为了确保口感和质量，最好在1-2天内食用完保存的韭菜。
夏天的韭菜怎么能保存到冬天吃
保存之前，韭菜一定要先择好，去掉里面的黄叶烂叶，因为这些坏叶上面已经含有病菌，如果不去掉的话会加速韭菜的腐烂。接下来咱们来分别说保存方法。
保存韭菜方法1：
记得小时候家里还没有冰箱的时候，很多人都会用报纸包裹韭菜来保存，只是我们都知道报纸上的油墨是有毒的，即使不至于沾染到韭菜上，也是完全没有好处的，所以这样保存并不可取。今天说的方法是有些类似的，韭菜择好后一定不要洗，如果有水分的话还要等晾干水分，然后取厨房用纸或者餐巾纸。
把韭菜薄薄的摊在上面，让韭菜尽可能多的接触到纸面，可以再在上面铺上一层纸，然后慢慢卷起来固定。也可以就一张纸，把纸和韭菜从一边像卷菜卷一样卷起来，也是卷好后固定。这样韭菜产生的水蒸气就可以被纸吸收掉，使韭菜处于一个干燥的环境。包裹好的韭菜现在这个季节不用放进冰箱，只要放到阴凉通风的地方就可以了。
保存韭菜方法二：
有些朋友可能家里就种韭菜，在韭菜大量成熟的时候，实在吃不完，就想着把韭菜储存起来，留到冬天吃，接下来就跟大家分享一个韭菜长期储存的方法。择好的韭菜用清水清洗干净，然后晾干水分，这里是重点，一定要让韭处于干燥的状态才可以进行下一步。
韭菜晾干后，把韭菜切成末或者切成段，然后放进盆里，再喷上适量食用油，然后搅拌均匀，以便让韭菜尽可能的都沾到食用油，这样不仅可以让韭菜保持颜色嫩绿，还能让韭菜处于分散状态。接下来把韭菜分装到自封口袋中，这里也有一个重点，就是装好后一定要把里面的气排干净，这样有助于韭菜长期保存。最后把装好的韭菜放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，不用化冻，直接做就可以。