牛仔裤未水洗和水洗的主要区别在于：
1. 外观：未水洗的牛仔裤通常比水洗的牛仔裤更深、更饱和的颜色。未水洗的牛仔裤还可能有深色的印痕（如标签、纽扣、拉链等），这是由于在制造过程中使用了不同颜色的线。
2. 质地：未水洗的牛仔裤通常比水洗的牛仔裤更坚硬、更硬挺，因为它们经过的处理较少。水洗的牛仔裤则更柔软，因为水洗过程中会使用化学剂和洗涤剂软化面料。
3. 污染：未水洗的牛仔裤可能会含有较多的化学物质和颜色剂，这可能会对环境产生不良影响。水洗的牛仔裤则经过了清洗和处理，因此含有的化学物质和颜色剂较少。
总之，未水洗的牛仔裤更适合那些想要经典外观和坚韧质地的人，而水洗的牛仔裤则更适合那些想要柔软、舒适的人。