摊粉是什么意思

摊粉即“粉摊”，也就是广东人常说的“肠粉”。这是一种制作简单、营养丰富、老少皆宜的美食。

肠粉起源于岭南广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

当时，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

肠粉制作精细，薄如纸，油光闪亮，口感韧滑、细腻，有一股很特别的米香味，柔嫩爽滑，还有入口即化的感觉。