在中国传统文化中，饭局是一种重要的社交场合，而领导则是在职场上具有权威和地位的人物。在饭局上，以下一些原因导致了不能从领导背后过：
1. 尊重领导：在中华文化中，尊重长辈和上级是一种传统美德。在饭局上，从领导背后过可能会被认为是不尊重的表现。因此，为了表达对领导的尊重，一般不会选择从领导背后过。
2. 避免尴尬：在饭局上，领导可能会遇到一些尴尬的局面，如菜品不够、酒水不足等。从领导背后过可能会让领导感到尴尬，不知道如何应对。因此，为了避免给领导带来尴尬，不会选择从领导背后过。
3. 保持礼仪：在饭局上，礼仪非常重要。从领导背后过可能会被视为不遵守礼仪的行为，给人留下不好的印象。为了避免不必要的误会和纷争，不会选择从领导背后过。
4. 安全考虑：在拥挤的饭局上，从领导背后过可能会导致安全隐患。例如，领导身后可能有个别情绪不稳定的人，或者地面上有杂物等。从领导背后过可能会让自己陷入危险境地。
5. 彰显尊重：在饭局上，一般会为领导预留较好的位置，以彰显对领导的尊重。从领导背后过可能会让领导觉得不受尊重，影响彼此的关系。
总之，在饭局上不从领导背后过，主要是为了尊重领导、保持礼仪、避免尴尬和彰显尊重。在实际生活中，要根据具体情况，遵守礼仪，处理好与领导的关系。