立冬是中国传统的二十四节气之一，有着悠久的文化历史。在中国的饮食习俗中，立冬吃饺子是一种传统习俗，寓意着“冬至大如年，人间小团圆”。因此，立冬吃饺子是一种文化传统，也是一种对家庭团聚、和睦相处的祈愿。
此外，饺子也是一种美味的食物，制作原料丰富多样，可以包入各种馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋、茴香羊肉等，口感鲜美，营养丰富。在立冬这个节气，吃饺子可以增加身体营养，提高身体免疫力，也是一种健康的生活方式。
因此，回答问题是否需要吃饺子，可以根据个人饮食习惯和传统习俗来决定。如果喜欢饺子这种食物，可以根据自己的口味选择不同的馅料，享受美食的同时也传承了文化传统。如果不习惯或者不喜欢吃饺子，也可以选择其他适合自己的食物来度过这个冬季的开始。总之，饮食是一种文化传统和个人习惯的结合，没有固定的答案，需要根据自己的情况来决定。