发芽的红薯还能吃嘛

能

红薯发芽，对于绝大多数人来说是可以食用的，它与土豆发芽是产生的成分是不同的。红薯发芽在局部短期内还可以吃。但是对于红薯如果发芽，并且局部伴有发黑、坏死，甚至说长霉斑的时候，这个时候红薯就完全不能够食用了。