原料：鸡蛋、低粉、油、砂糖。
做法步骤：
第1步、原料备用。
第2步、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
第3步、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
第4步、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。
第5步、分次筛入低筋面粉。
第6步、倒入植物油。
第7步、搅拌均匀，至无颗粒。
第8步、连模内垫上油纸托。
第9步、蛋糊倒入小纸杯内。
第10步、长帝烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。
第11步、小蛋糕在烤箱内膨胀。
第12步、烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。
最简单的小蛋糕怎么做
最简单的小蛋糕是材料简单、制作过程简单的一种蛋糕，以下是最简单的小蛋糕做法：
材料：
面粉100克，糖60克，鸡蛋2个，牛奶适量，油适量，泡打粉适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 将面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 加入适量的牛奶和油，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。
4. 将面糊倒入小蛋糕模具中，每个模具填充2/3左右。
5. 将烤箱预热至180度，将小蛋糕模具放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色，即可取出食用。
以上就是最简单的小蛋糕做法，需要注意的是，要掌握好材料的比例和制作过程中的时间和火候，以保证小蛋糕的口感和香气。另外，小蛋糕可以根据个人口味添加不同的调料和配料，比如巧克力颗粒、坚果等等，增加口感和营养。最后，最简单的小蛋糕适合作为下午茶或小点心食用，口感松软、甜美，适合各个年龄段的人食用。
最简单的小蛋糕怎么做
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 制作步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；
3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；
4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；
8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。
9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。