泡葡萄干用冷开水还是用热开水

葡萄干一般不建议选择使用开水浸泡，葡萄干中含有非常丰富的纤维素、维生素c。如果选择使用开水浸泡，高温会破坏葡萄干中丰富的营养成分，导致维生素c大量流失，摄入人体之后无法达到补充营养的目的。

一般建议选择使用40度以下的温水浸泡葡萄干，这样不但可以使葡萄干中丰富的营养成分吸收进水中，有利于其中营养价值的吸收，还可以避免对营养价值的破坏。