首先在蛇肉中加入料酒和姜片，用手抓匀，然后将胡萝卜去皮切成小块，再将杏鲍菇清洗干净切成薄片。
随后将所有食材倒入炖锅中，加入漫过食材的水量，再煮两到三个小时就可以了，最后加入适量的盐吧，就可以出锅了。这样一道美味可口的清炖蛇汤就做好了，希望大家喜欢！
蛇怎样熬汤
基本材料 主 料： 去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克。 配 料： 盐少许，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克。
1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
3、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
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4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
5、用文火煲至熟烂即可。
6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。