食材：
豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法：
1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4)炸软后捞出控油。
5)豆角下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。
9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
烧茄子怎么才能好吃
烧茄子做法如下:1茄子五百克2酱油一百克3葱姜蒜五十克4蚝油五十克
首先把茄子过油然后把葱姜蒜爆香放入酱油上色加入蚝油小火收汁。
烧茄子怎么才能好吃
以下是烧茄子好吃的方法：
1.切段加盐：茄子的鲜美与否跟嫩度和咸度有关，所以将茄子切成段或切成小块，加入适量盐腌制15-20分钟后再烧制，会更加香嫩可口。
2.控制油温：烧茄子时要控制好火候和油温，不要过早翻动，以免炸糊或变形，建议使用橄榄油、花生油等轻质健康油。
3.调味料少不了：掌握好调料的份量和比例，主推豆瓣酱和生姜、葱、蒜、酱油、糖等常用的调味料，可按个人口味加少许耗油、香油等。
4.翻炒技巧：建议不用大勺子翻动茄子，采用锅铲以勺子为辅，轻柔地从底部翻动茄子即可。
5.胡萝卜相伴：烧茄子时还可以加入胡萝卜等蔬菜，不仅增加口感，还可提高色香味。