，这个问题没有一个固定的答案，因为选择刻什么字取决于个人的喜好和需求。
但是可以根据以下几点来进行考虑：1.个人姓名或者家族姓氏：如果是作为个人收藏或者家族传承的酒坛子，可以选择刻上个人姓名或者家族姓氏，以彰显个人身份或者家族荣耀。
2.寓意吉祥的词语：可以选择一些寓意吉祥的词语，比如“福”、“寿”、“财”等，以带来好运和祝福。
3.个人信仰或者宗教：如果有特定的宗教信仰，可以选择与之相关的词语或者符号，以表达个人的信仰和精神追求。
4.特定纪念日或者场合：如果是为了纪念特定的日子或者场合，可以选择刻上相关的日期或者事件名称，以永久留存回忆。
总之，选择刻什么字取决于个人的需求和目的，可以根据个人的喜好、身份、信仰等方面进行考虑。