食材：
牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量
步骤：
1，牛肉买回洗净切薄片
2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟
3，烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出
3，牛肉放着微凉备用
4，洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末
5，把酱汁里的配料混合均匀
6，全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用
怎么制作家常凉拌牛肉
做法：
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
怎么制作家常凉拌牛肉
只需准备好牛肉、葱姜、大蒜、花椒、生抽、醋、糖、香油和辣椒油等材料，按照一定的步骤进行加工和烹调即可。
具体的操作步骤如下：
1.将牛肉切成薄片，用清水焯水煮至断生。捞出后放凉备用。2.葱姜切成细末，大蒜切成蒜泥，花椒磨成粉。
3.将葱姜末、大蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、香油和辣椒油等材料调匀，制成调料汁。
4.将调料汁浇在凉牛肉片上，用手搅拌均匀。
5.盛出后撒上少许葱花和香菜，即可烹制完成。
怎么制作家常凉拌牛肉
1. 牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要买牛背肉哦。有膜的话建议剔除。
2. 取一口大砂锅，倒入料酒、桂皮、八角、香叶、姜片、大葱。
炖是为了把香料味道炖进去，不用加盐（否则就是卤牛肉了~）凉拌有生抽和蒸鱼豉油，咸度就够啦。
3. 牛肉切成两份（顺着纹理切，别把纹理切断）。
4. 开大火煮，血沫出来后撇干净；再转小火煮一个小时。
5. 关火焖1个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干。
捞出放凉，装袋冷冻，冻硬
6. 吃之前冷藏解冻，但不完全解冻（切不薄还易碎）。夏天一小时，冬天大概3小时。没时间的话，放微波炉中低火1.5分钟。
尽你所能切成薄片，拿一个大碗装起来（把一条一条的纹理切断，不能顺着它切，要不嚼不动）
7. 锅里放油开中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分钟（辣椒子千万别扔掉）。
8. 拿个小碗，把白糖、米醋、美味鲜、蒸鱼豉油混起来，加点凉白开兑成凉拌汁（汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干）。
炸好的辣椒干、大蒜倒进兑好的汁里，搅拌搅拌让白糖融化。
怎么制作家常凉拌牛肉
材料：
牛肉：适量（约250克）
生姜：适量
大蒜：适量
青葱：适量
酱油：适量
醋：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
步骤：
牛肉处理：将牛肉切成薄片，可以略微拍松或用刀背轻轻敲打使其更加嫩滑。将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片和蒜瓣，煮至牛肉变色后捞出备用。
调制腌料：将一小段生姜切末，碾成姜泥；大蒜切末；青葱切段备用。
凉拌牛肉：将煮熟的牛肉切成细条状，放入一个容器中。加入适量的酱油、醋、花椒粉、盐和糖，根据个人口味适量调整。然后加入姜末、蒜末和青葱段，再加入
适量的食用油，搅拌均匀，待腌制入味。
静置入味：将拌好的牛肉放入冰箱静置约30分钟至1小时，使其更加入味，并且可以提高口感。
品尝与调整：取出凉拌牛肉，根据个人口味再次调整酱油、醋、盐等调料的用量，确保味道更加适合自己的口味。
摆盘与装饰：将凉拌牛肉摆放在盘中，可以根据个人喜好添加一些香菜或者葱花进行装饰。
怎么制作家常凉拌牛肉
制作家常凉拌牛肉的食材和做法如下：
所需食材：
1.牛肉：200克
2.葱姜蒜：适量
3.香菜：适量
4.辣椒油：适量
5.生抽：适量
6.醋：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.料酒：适量
制作步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、葱姜蒜拌匀，腌制15分钟左右。
2.将腌制好的牛肉放入锅中，加入清水煮至变色，捞出沥干水分备用。
3.将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4.将辣椒油、醋、盐、糖、生抽混合成调味汁。
5.将煮熟的牛肉放入碗中，加入调味汁和葱姜蒜末拌匀，再加入香菜即可。
温馨提示：
1.牛肉要切得越薄越好，这样口感更佳。
2.腌制牛肉时，可以加入一些料酒和盐，这样可以去腥增香。
3.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加一些醋和辣椒油。
4.凉拌牛肉最好放置一段时间，让调味汁充分渗透入牛肉中，口感更佳。
怎么制作家常凉拌牛肉
凉拌牛肉的做法
用料
牛肉 350克
香菜 5
小米椒 3个
二青条 3个
色拉油 30克
大蒜瓣 3个
白芝麻 10克
生抽 10毫升
蚝油 勺
干辣椒面 10克
白糖 5克
凉拌牛肉的做法步骤
步骤 1
准备所有的材料，牛肉解冻，香菜洗净，牛肉我用的M9的和牛臀腰肉心片，厚度为6毫米，方便改刀，其他如黄瓜条、牛腱也适合烹饪这道菜
步骤 2
牛肉斜刀切成3-4厘米的块，大蒜切碎，小米辣和青椒切圈，香菜切成段备用
步骤 3
牛肉冷水下锅，加入料酒煮开，此时另外准备一锅开水
步骤 4
步骤 5
在另外一个锅的开水中再漂30秒，把浮沫去掉，捞起沥干水份
步骤6
先另起一锅把色拉油加热到8成熟，同时，把焯好的牛肉放入一个空碗，加入蒜粒，白芝麻，白糖，生抽，蚝油
步骤 7
油锅离火，轻微降温时把青红椒段放进去滚油2秒钟
步骤 8
然后倒进牛肉碗中
步骤 9
撒上10克干辣椒面拌匀
步骤 10
加入香菜段，再次用手抓匀
步骤 11
装盘
怎么制作家常凉拌牛肉
1、洗净的牛腱子放入锅中，加入姜、香料包、盐、料酒
2、开大火，水开后把泡子打干净
3、改中小火煮一个半小时，卤制的过程中注意翻面，使入味均匀
4、把芹菜切节装入成品盘中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖，倒入卤水
8、加入花椒面
9、淋上红油
10、压点油酥花生米，撒在表面即可
怎么制作家常凉拌牛肉
家常凉拌牛肉的做法：
所需材料：
1. 牛肉：500克（建议选用牛腱肉，口感较好）
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：1小块
4. 大葱：1根
5. 香菜：适量
6. 花椒粉：1茶匙
7. 辣椒粉：1茶匙
8. 芝麻油：适量
9. 生抽：2汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 食盐：1茶匙
12. 香醋：1汤匙
13. 胡椒粉：适量
14. 熟花生米：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和大葱段，煮沸后撇去浮沫，转中小火煮30分钟，用筷子插一下，能轻松插入即可。将牛肉捞出，放入冰水中冷却，切成薄片。
2. 准备调料：将大蒜切末，生姜切末，大葱切末。将香菜洗净，切成小段。
3. 调料汁：在一个小碗中，加入切好的大蒜、生姜、大葱末，再加入花椒粉、辣椒粉、芝麻油、生抽、白糖、食盐、香醋、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 拌匀：将牛肉片放入大碗中，加入调好的调料汁，搅拌均匀，让牛肉片充分吸收调料。
5. 装盘：将拌好的牛肉片和香菜段放入一个碗中，撒上熟花生米（可选），搅拌均匀。
6. 享用：家常凉拌牛肉就制作完成了，可以搭配米饭或馒头食用。
注意：在煮牛肉时，要掌握好火候和时间，以免牛肉口感过老。凉拌牛肉的调料可以根据个人口味进行调整。
怎么制作家常凉拌牛肉
原料：牛肉、香菜、姜、生抽、豆豉油、白米醋、糖、料酒、八角、辣椒干、蒜、桂皮、香叶。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、料酒，桂皮香叶姜八角，煮牛肉。
第3步、煮出血末撇去在煮熟焖一会。
第4步、吃不完的放冷冻。
第5步、切片。
第6步、辣椒大蒜炒香，糖醋生抽豆豉油兑白开水，最后混合。
第7步、撒在牛肉上，加点香菜。