铁观音烘焙目的是什么

铁观音烘焙的目的是为了改善茶叶的口感和香气，使茶叶更加适合饮用。在烘焙过程中，铁观音茶叶会经历高温烘焙，使茶叶中的水分逐渐挥发，同时也会促进茶叶中的化学反应，产生新的香气和口感。烘焙的时间和温度也会影响茶叶的口感和香气，一般来说，烘焙时间越长，温度越高，茶叶的口感和香气就会越浓郁。烘焙后的铁观音茶叶呈现出红褐色，具有浓郁的焦香味和甜度，口感更加醇厚。