鸭肉的美味烹饪方法有很多，比如：
啤酒鸭：将切块的鸭肉洗净，焯水后捞出备用。将香菇、姜片、泡椒、泡姜、豆瓣酱等调料炒香，加入鸭肉炒干水分，加入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐等调料炖煮。
子姜鸭：将鸭肉洗净切块，焯水后捞出备用。将子姜、蒜头、小米辣等调料炒香，加入鸭肉炒干水分，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、盐等调料炖煮。
香辣啤酒鸭：将鸭肉洗净切块，焯水后捞出备用。将姜蒜、青红椒等调料炒香，加入鸭肉炒干水分，加入啤酒、料酒、生抽、老抽、盐等调料炖煮。
鸭子怎么做才最美味
啤酒鸭
1.准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水抓洗几遍，洗净血水，放入盘中。
2.大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
3.青椒一个切成滚刀块，泡发好的黑木耳一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
4.锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
6.再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。
7.倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以浸煮鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。
8.然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳。
9.加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀，美味即成。
鸭子怎么做才最美味
切小块洗净焯水，低温油炸沥干，用砂锅，姜片，热油，加入炸好的鸭块，下两瓶啤酒，上面铺好豆芽菜、豆腐干、胡萝卜、芹菜等，小火炖煮至收汁。
鸭子怎么做才最美味
材料：鸭头5个（需要对半切开）、姜蒜片适量、葱花适量、桂皮1块、黑胡椒3克、小茴香1克、香叶3片、熟的白芝麻少许、辣椒酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、椒盐3克、料酒3勺、孜然粉1克
1、起锅烧油，油热后，把大蒜、桂皮、香叶、小茴香、黑胡椒和姜片下锅，中火煸香
2、然后倒入焯过水的鸭头，大火爆炒2分钟，爆炒期间，调入料酒去腥
3、接着加入辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、椒盐，翻炒到上色均匀，倒入与食材平齐的水，盖上盖子，大火煮沸后转小火煮15分钟
4、时间到后，开大火收汁，等汤汁浓稠后，撒上白芝麻、孜然粉和葱花，炒匀出锅