国家品酒员是专业从事酒类品尝和评价工作的人员，他们需要具备高度的专业知识和技能。在进行品酒工作时，他们会尽量控制自己的饮酒量，以保持对酒的敏感度和准确性。
然而，并没有明确规定国家品酒员能喝多少酒。因为每个人的体质、耐受能力以及对酒精的反应都不同，所以无法统一设定一个标准量。
重要的是，国家品酒员在进行品尝时注重品味和评价，而非追求大量摄入。他们更关注酒的香气、口感、结构等方面，并通过专业方法来判断和描述。
此外，为了确保工作安全和健康，国家品酒员通常会注意适量进食并控制自己的饮酒量。他们也会遵守相关法律法规和道德规范，在工作中负责任地处理各种类型的酒类产品。
总之，国家品酒员需要具备专业知识和技能，并在工作中谨慎控制自己的饮酒量，以保持对酒的敏感度和准确性。