首先，用水冲洗花菜2遍，清晰时间不用太长。
然后，用刀将菜花的叶及根部切除，以便掰的时候省事。
接着，按菜花的花茎的走向一朵一朵的用手掰下来，注意要大小均匀。
锅内放水，煮沸，放入菜花焯一下，待用。
然后，将花菜翻转过来，根茎朝上放在台上。
用刀沿花菜茎的底部切下，切的位置视个人喜好而定，如若不喜欢吃茎则可以尽量沿花朵顶部位置切。
将整个花菜切分成若干小朵。
再将每一小朵按枝干切分成更小的部分。
切分的时候按照花的分枝来切，这样就不会造成花菜的花朵碎裂。
最后，将切好的花菜洗一下。
注意事项：切花菜应选用小刀，比如说水果刀，因为伸进缝隙切它的茎，就不会碎。
另外，花菜怎么切才不会碎，大家也可以用剪刀剪，这样肯定就不会碎了，可别再用手掰了哈。