在家怎样涮猪肝火锅

.原料：猪肝：克，慈姑、胡萝卜各200克，菠菜、鸡骨架各500克，香菇100克，女贞子25克，酱油、熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉、味精各2克，料酒20克，鲜汤2000克。

2、女贞子洗净，用纱布包紧；猪肝洗净切片；将箭头和蘑菇分别洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成条状；选菠菜，洗净，一刀切好。将上述所有原料放入盘中，放在火锅周围。

3、将高压锅放在火上，放入鲜汤、女贞子和鸡骨架，放上气压阀15分钟，熄火冷却，然后挑出袋和鸡骨架。倒入点燃的火锅，加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈姑、胡椒粉、酱油、料酒、精盐、熟鸡油，再撒上味精。

在家怎样涮猪肝火锅

原料，高汤1000毫升，猪肝300克，其他配菜根据自己喜好。调料：大葱段50克，姜末30克，盐，八角，桂皮，料酒，胡椒粉，味精适量。

1将猪肝反复冲洗，在冷水中浸泡30分钟，捞出切片

2将猪肝放入砂煲中，注入高汤，放入洗净的八角桂皮，盖上锅盖焖煮约40分钟

3揭开盖，捞出八角桂皮，撒入姜末去腥腻，放入盐，味精，料酒调味

4倒入大葱段，焖煮至入味，撒入少许胡椒粉即成锅底

5把备好的配菜依次涮食即可，挑选猪肝时，新鲜的猪肝呈褐色或紫色，用手按压结实，有弹性，有光泽，无腥臭异味

在家怎样涮猪肝火锅

 原料：高汤1000毫升，猪肝300克，海带2OO克，碗豆苗2OO克，上海青200克，芥蓝100克，紫叶生菜200克，小白菜250克，腐竹适量，粉丝3OO克，调料：大葱段50克，姜末30克，盐、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、味精适量。

  做法：1、将猪肝反复冲洗，在冷水中浸泡30分钟，捞出切片。2、将猪肝放入砂煲中，注入高汤，放入洗净的八角、桂皮，盖上锅盖，焖煮约40分钟。3、揭开盖，捞出八角、桂皮，撒入姜末袪腥腻，放入盐、味精、料酒调味。

  4、倒入大葱段焖煮至入味，撒入少许胡椒粉即成锅底。5、把海带洗净，在温水中泡好后切成段，打结；豌豆苗、上海青、芥蓝、紫叶生菜、小白菜均洗净；腐竹洗净，用水浸泡30分钟，挤干水分后切成段；粉丝用温水浸泡至软，捞出，用剪刀剪成小段。

  6、把备好的食材依次涮食即可。挑选猪肝时，新鲜的猪肝呈褐色或紫色，用手按压坚实有弹性，有光泽，无腥臭异味。

在家怎样涮猪肝火锅

家里涮猪肝火锅非常简单，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪肝：适量

- 蔬菜：例如豆芽、青菜、蘑菇等，根据个人喜好选择

- 蘑菇：干贝、金针菇等可选

- 香料：姜片、大葱段、蒜末等

- 调味料：鸡精、盐、生抽、料酒等

步骤：

1. 准备食材：将猪肝切成薄片，蔬菜洗净切好备用。

2. 准备调料：将姜片、大葱段、蒜末准备好。

3. 烧开清水：在火锅底部加入足够的清水，放入姜片和大葱段，煮沸。

4. 涮猪肝：将切好的猪肝片放入锅中煮熟。注意时间不要过长，以免过熟。

5. 加入蔬菜和蘑菇：将蔬菜和蘑菇放入锅中煮熟，根据个人口味选择煮熟时间。

6. 调味：根据个人喜好加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒进行调味。

7. 品尝：将涮猪肝火锅装碗，品尝口感，如果需要可以再次调整调味品的用量。

在家怎样涮猪肝火锅

方法：涮的时候用筷子，夹着涮到猪肝断生食用。

因为这样口感会嫩滑在火锅蘸料里可以加一些大蒜蘸料,这样既开胃又可以去除猪肝的腥味。