茶苗开花是茶树生长过程中的一种自然现象，通常在春季或秋季出现。茶树开花是茶树生长发育的重要过程，也是茶叶品质形成的关键环节之一。
茶树开花时，会先长出花骨朵，然后逐渐开放成一朵朵小白花，通常在茶树顶端的嫩叶上形成，花期一般持续1-2周。茶苗开花的时候，茶树的营养物质会逐渐转移到花骨朵和花朵中，这个过程中，茶树的叶子会逐渐变黄，甚至掉落。
茶树开花对于茶叶的品质有一定的影响。一般来说，春季开花的茶树，产出的茶叶质量较高，口感鲜爽，茶汤清香；秋季开花的茶树，产出的茶叶则相对较差，口感较涩，茶汤也不如春季的清香。
因此，茶农在种植茶树时，需要注意茶树的生长周期和开花时间，以便在适当的时候采摘茶叶，获得更好的品质和口感。