主料：鲜活河虾350克。
配料：生姜1块，青红尖椒各2个，大蒜4瓣，香菜1棵。
调料：黄酒50克，白酒10克，白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。
1、鲜活虾放在清水中过滤掉泥沙。
2、生姜、大蒜切成细末，青红尖椒切成辣椒圈，香菜切末。
3、生姜末、蒜末、辣椒圈倒进碗内，加白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。
4、洗干净的鲜活虾放入碗中，倒入黄酒、白酒盖好盖子放置10~20分钟。
5、待活虾跳动频率减弱，将调好的汤汁倒入碗中，快速搅拌均匀盖好盖子。
6、碗中活虾基本不再跳动，点缀香菜段美味即成。
醉虾的做法
材料：
新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、黄酒200毫升、糖适量、盐适量、醋适量、生抽适量、绿花椒适量、干辣椒适量、香菜适量。
步骤：
1. 大虾去壳留虾尾，切开去虾线、洗净备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、绿花椒和干辣椒翻炒出香味。
4. 加入料酒，烧开后加入虾，翻炒均匀。
5. 然后加入糖、盐、醋和生抽调味，再倒入黄酒，加入适量水，烧开后转小火慢慢烧煮，一直烧至虾熟透入味。
6. 最后摆盘，撒些香菜点缀即可。
醉虾的做法
材料
活河虾（3至5公分）一斤
小青椒少许、小米辣适量、小葱少许、香菜适量
姜末适量、蒜末适量、盐5克、鸡精3克
酱油二勺、醋二勺、白糖适量、白酒适量、黄酒适量
制作步骤：活河虾买回放盆里养1个小时（中间换5次水）；
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；
用小碗放入、白酒、黄酒1：4；
把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟；
再把2.腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用
醉虾的做法
用料
虾 一斤
白酒 500g
黄酒 500g
生抽 见我的《醉蟹》
冰糖 300g
各种香料 见我的《醉蟹》
醉虾的做法步骤:
步骤 1
选鲜活的虾，冲洗干净，倒入白酒立即盖盖子，腌20分钟，喝过酒的虾也会脸红噢
步骤 2
再次冲洗，尽量洗干净虾，滴干水分
步骤 3
去沙包，贴着虾头剪掉虾枪，用牙签伸进口子里挑出沙包
步骤 4
取虾线，用牙签插进最后一节挑断虾线，再插进头后的间隙挑出虾线，最后一节里的便便可以从刚才插破的口子挤出
步骤 5
剪掉虾须，晾干水分
步骤 6
把虾放在干净无油无水的容器里，倒入像醉蟹那样煮好晾凉的调料汁，腌制一周即可食用。
醉虾的做法
醉虾是一道鲜美的海鲜菜品，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 大虾 500 克
2. 料酒 50 毫升
3. 姜 2 片
4. 蒜 适量
5. 青红辣椒适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 醋 适量
9. 生抽 适量
10. 植物油 适量
步骤：
1. 大虾去壳去头，去虾线，洗净备用；
2. 取一个小碗，加入适量的料酒、姜片和盐，将虾放入碗中腌制 10 分钟；
3. 蒜切末，青红辣椒切成小段备用；
4. 取一个平底锅，加热适量的植物油，放入蒜末和青红辣椒段煸炒出香味；
5. 加入腌制好的虾，翻炒 2 分钟，然后加入适量盐、糖、醋和生抽，继续翻炒 2 分钟；
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，直到虾变成橙红色；
7. 翻炒均匀，撒上葱花即可。
烹饪提示：
1. 大虾一定要去壳去头去虾线，否则会影响口感；
2. 虾的腌制时间不要太长，否则会影响口感；
3. 青红辣椒的数量可以根据个人口味调整；
4. 焖煮时间不要太长，否则虾会过熟，影响口感；
5. 在翻炒虾时要轻柔一些，以免虾肉破损。
醉虾的做法
步骤 1
早上买回来之后一直清水养着，期间一直不停给它换水。
步骤 2
白酒、黄酒、白兰地（1：3：1)
步骤3
把用料5中的佐料切碎加入调料。搅拌均匀后，腌制15分钟。
步骤 4
调好的酒倒入洗净的鲜活虾中，包上保鲜膜，静至两分钟。
步骤 5
虾里面倒入腌制好的调料，搅拌均匀即可。
醉虾的做法
第6步、然后,加适量的白酒。
第7步、加适量的生抽。
第8步、加少许盐。
第9步、调味拌匀。
第10步、最后,盖上盖、放入冰箱中,醉上3——4小时,就可以享