准备食材:茄子一个，辣椒两个，盐适量，生抽一小勺，老抽一小勺，糖一大勺，酒一小口，十三香适量。
做法:
1.把茄子洗净，先切片再切成丝，
2.把辣椒洗干净，怕辣就用水泡上，也可以不用泡的
3.姜切丝，葱切备用
4.锅内放油，把葱丝和姜炸香，在放入茄子和辣椒
5.主材料放在锅里，快炒熟的时候把所有的调料放在锅里，翻炒至成熟即可
辣椒烧茄子怎么做
你好，要做辣椒烧茄子，首先需要将茄子洗净，切成长条状；然后将辣椒剁碎备用。接着，将油烧热，放入茄子煎至表面微黄。再把茄子捞出来，继续加油烧热，放入葱花爆香后加入辣椒和适量的盐、鸡精炒匀。最后将煎好的茄条倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。如果喜欢口感脆一些，可以在烧煎茄子之前将茄子条沾上一层淀粉。
辣椒烧茄子怎么做
茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
将辣椒，姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。
倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。然后中火烧开，把蒸熟的茄子煨1分钟，大火收汁即可。