饭店下水道油污堵塞，可以尝试以下几种方法：
1. 使用木棍、铁条：使用坚硬的长条物品，如木棍或铁条等，将堵塞物捅开。但需要注意的是，如果堵塞物在转弯处，此法可能无效，因为下水管道一般都是弯曲U字型的。
2. 使用醋和小苏打：醋和小苏打可以清除油污，可以用来疏通下水道。但是，这种方法对于严重堵塞的效果可能不大。
3. 使用开水：将开水倒入下水管道中，可以有效的瓦解油污，达到疏通管道的效果。
4. 使用浓硫酸：将浓硫酸倒入下水管道中，能够有效的将油污瓦解掉。但是需要注意安全使用浓硫酸，避免弄到个人肌肤上，否则会非常麻烦。
5. 使用圆木棍：可以使用比下水管道口径略小的圆木棍，将其伸入下水管道中，将油污冲开，也可以起到较好的疏通工作。
如果以上方法都无法解决问题，建议寻求专业的疏通服务或咨询相关人员。
饭店下水道油污堵了怎么办
1、厨房水槽里面有油渍、剩菜、菜梗等，可以使用健胃消食片或泡腾片解决。
2、可以在水槽口倒一小碗苏打粉，然后再加入半碗醋，过4-5分钟左右就溶解了。
3、如果是油污的话，可以使用洗衣粉进行疏通。
4、可以在下水道中放入一条小黄蟮，加一些洗衣粉或盐等，下水道很容易就通了。