主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。
玉米面馒头
加工玉米面馒头的时候按照玉米面儿和白面粉3:2的比例。
蒸馒头时后面不要和的太硬，假如是用发酵私和面的话，一斤面粉用5g发酵粉，揉面试要多揉一会儿，把面季子里的气泡全部挤出，然后省10~15分钟，冷水装锅，开过后20~25分钟，关火5分钟再揭锅。
玉米面馒头
把玉米面用开水烫一下，不要用太多水，把玉米面都浸湿稍微多一点点就行，然后放凉
倒入面粉，白糖，把之前烫好的玉米面和面粉搅拌均匀，准备温水酵母化开，不要准备太多，搅拌好后的面粉已经有点水份了，一边倒水一边用筷子搅拌，不要把水都倒在同一个地方，要均匀，差不多了就开始揉面了，揉好后开始发酵，发好后开始蒸
玉米面馒头
那么纯玉米面的馒头也是可以制作的。取500克面粉，玉米面面粉。放入盘中。用100度的沸水，用筷子搅拌。程序状。然后晾温了以后加酵母加100克的白面面粉。把它合成偏软一点的面团。等待发酵后，就可以制作玉米面的馒头了。
玉米面馒头
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量 。
制作方法： 1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜； 5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、然后蒸锅上放入适量的水，把所有的馒头放入到蒸屉当中，蒸30分钟即可。
玉米面馒头
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量 。
制作方法： 1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜； 5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、然后蒸锅上放入适量的水，把所有的馒头放入到蒸屉当中，蒸30分钟即可。