主料:面粉400g辅料酸奶200g糖2小勺酵母1.5g
步骤
1.面粉和酵母倒入面包桶内,再加2小勺糖。
2.倒入200ml酸奶
3.按面包机和面键,15分钟,再按一次和面键,15分钟。
4.室温发酵1个小时,体积膨大至原来的2倍,用手按压不回缩。
5.再用和面键搅拌10分钟,排气搅至表面光滑,取出面团放置案板上。
6.揉搓成一根均匀的长面棒,
7.切成均匀的面胚,
8.笼蓖上抹油,将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。
.把锅盖四周用湿毛巾封死,开火上汽蒸15分钟关火,5分钟后再开盖取出馒头。
用酸奶怎样发面蒸馒头
使用酸奶发酵馒头时需要将面粉、少许酵母、清水按照比例和面,之后加入酸奶一起和成柔软的面团即可。
和面的过程中也可以加入白糖,这样做出来的美食风味更好。