1.种子质量不好：如果种子的质量不好，可能就会影响香菜的发芽和生长。种子在保存过程中受潮、霉变或者老化等，都会导致发芽率下降。
2.温度过低：香菜的生长需要适宜的温度，如果温度过低就会影响发芽和生长。香菜适宜的生长温度为15℃-25℃，如果低于15℃，就会出现发芽不良的现象。
3.湿度过大或过小：香菜的生长需要适宜的湿度，如果湿度过大或过小就会影响发芽和生长。香菜适宜的湿度为60%-80%，如果湿度过大就会导致种子发霉，如果湿度过小就会导致种子干燥。
4.缺乏养分：香菜的生长需要充足的养分，如果土壤缺乏养分就会影响发芽和生长。在种植香菜时需要施入适量的肥料，以保证香菜的养分供应。