金银花在80～120度温度杀青。
现如今的金银花加工方法，主要采用杀青+脱水的模式，杀青时间一般为2～5分钟，杀青过程中温度一般为80～120℃，金银花处于较高温度下，其含有的绿原酸、木犀草素苷有效成分会受到影响；
脱水总过程则包括烘干和摊凉两个步骤，一般烘干使用的总体温度较低、时间长，而且摊凉时间也较长，整个脱水过程耗时2～7天，脱水后金银花含水量约为15～20％，保存时间一般在半年内。
金银花怎样杀青
杀青,物理方法包括开水烫、蒸汽烫、红外线照射、滚烫的接触面(如热锅)、微波炉加热等,而化学方法包括用加入小苏打、烧碱、生石灰等的水浸泡等,最简单的就是大铁锅杀青。
80℃以上快速升温,高温杀死物料内部活性酶,达到定色的目的。