香菇用冷水泡还是温水泡为好
一般用冷水泡一下就可以。
香菇作为一种真菌类的物质，生长时长期接触空气，这种情况的话，香菇上面可能会附着很多的杂质，所以一般吃之前必须要用水泡一泡，因为热水可能破坏香菇本身的营养。所以最好用冷水，这样可以锁住香菇本身的营养
香菇用冷水泡还是温水泡为好
温热水。
最好要用热水，准确来说应该是温热水，将干香菇的根部除去，菌盖朝下放到温水中进行浸泡工作，1-2个小时左右就可以泡发好了，使用冷水也是可以的，但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很难泡出来，会导致浸泡时间过长。