桶装方便面和袋装方便面的味道不同的原因是因为它们的制作工艺和包装方式不同。
袋装方便面通常是将面条和调味料一起包装在一个袋子里，这样在煮面的时候，面条可以更好地吸收调味料的味道。
而且袋装方便面的包装相对较薄，煮面的时间也相对较短，这样可以保持面条的口感更加嫩滑。
而桶装方便面则是将面条和调味料分别装在不同的容器中，煮面的时候需要将面条和调味料一起倒入锅中。
由于调味料和面条分开包装，所以在煮面的过程中，面条无法充分吸收调味料的味道，导致味道相对较淡。
此外，桶装方便面的包装相对较厚，煮面的时间也相对较长，这样会导致面条变得稍微有些硬，口感不如袋装方便面的嫩滑。
综上所述，袋装方便面和桶装方便面的味道不同是因为它们的制作工艺和包装方式不同，袋装方便面更能保持面条的嫩滑口感，而桶装方便面的味道相对较淡且面条口感稍硬。