要是特别新鲜的海鲜只需要处理干净，放在锅里清蒸或是水煮就可以了，不用添加任何调料，就可以保持它的原滋原味了，做好后，配点蘸料就可以了。要是速冻的不是很新鲜的海鲜，在做的时候可以放点姜或是料酒也可以的
海鲜怎样煮
煮海鲜是一种非常常见的烹饪方式，通常是将新鲜的海鲜放入开水中煮熟，口感鲜嫩爽口。下面是一些常见的煮海鲜方法供您参考：
1. 煮虾：
虾是一种非常常见的海鲜，也是煮海鲜的主要食材之一。将新鲜的虾放入加了盐和姜片的开水中，煮至表面变色后即可捞出。一些人喜欢在虾中放入一点酒，可以去腥味，并增加口感。
2. 煮螃蟹：
将新鲜的螃蟹放入加了盐和姜片的开水中，用文火煮至螃蟹发红，再煮 5-10 分钟即可。注意不要煮得太过久，以免螃蟹肉变硬，失去嫩滑口感。煮好的螃蟹可以拆开，去除蟹壳，一般搭配各式调料和酱汁食用。
3. 煮扇贝：
将新鲜的扇贝放到沸水中煮约 2 到 3 分钟，当贝壳完全张开时即可捞出。可以根据个人口味加一些酒、姜片或蒜末等调味。煮好的扇贝搭配一些酱汁或牛油，口感会更加鲜美。
总的来说，煮海鲜相对比较简单，主要是需要一些注意事项，例如煮的时间和加入的调味品。希望以上方法对您有所帮助，祝您煮出美味可口的海鲜。
海鲜怎样煮
掌握煮海鲜技巧后，就可以轻轻松松煮出美味鲜嫩的海鲜啦。煮海鲜的时候，要根据海鲜的大小判断采用的火候大小，等到海鲜全部变色的时候就可以把火关掉，这样煮出来的海鲜吃起来超级嫩滑，一点儿也不老，而且带有海鲜独特的鲜味，都没有一点腥味。
海鲜怎样煮
水煮海鲜的做法步骤
步骤 1
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配菜洗净备用，喜欢其他配菜的自由组合，比如金针菇、土豆、玉米等等
步骤 2
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海鲜洗净备用，喜欢其他海鲜的自由组合
步骤 3
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热锅下底油，爆香葱姜蒜
步骤 4
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加入火锅底料和郫县豆瓣酱，转小火炒出红油
步骤 5
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倒入开水，煮开加入盐、味精、鸡精、生抽、蚝油，加盖煮5分钟
步骤 6
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依次烫熟配菜，在大盆子里垫底，黄瓜不用烫
步骤 7
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依次烫熟海鲜，码在配菜上，汤底倒入大盆子里
步骤 8
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海鲜上放花椒、干辣椒、葱碎，另起锅烧油、泼油
步骤 9
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最后撒点香菜
海鲜怎样煮
主料
花蛤500克
蛤蜊250克
蛏子200克
罗氏虾200克
香菜适量
绿豆芽适量
小青菜适量
辅料
洋葱适量
香菇4朵
香叶2片
八角1只
小茴香少许
花椒少许
姜适量
郫县豆瓣1大勺
生抽适量
冰糖1小块
精盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
家常水煮海鲜的做法步
1.备好所有蔬菜。蔬菜可以选自己喜欢的，也可以配些蘑菇、粉条，还有紫薯粉条忘了拍。香菇与洋葱炒香的时候可以提鲜增香，味道很赞哦。
2.将所需要的海鲜处理干净，我将这些都在姜葱水烧开后焯水然后冲洗一遍，特别是贝壳类，可以去除沙质。也可以去除一些寄生虫等。大虾入锅变色即可捞出。像鱿鱼、乌子这些在开水中数秒即可捞出，时间长了口感会变老。当然，如果完全处理干净，可以直接入锅的。
3.砂锅中入油或是炒菜锅，砂锅选可干烧的才可以炒制调料：洋葱、葱、香菇、香叶、八角、茴香、豆瓣酱等调料。
4.加入清水烧开，或是水焯花蛤的汤可以沉淀后用来做这个汤底。烧开之后滚一会儿，煮出香料的香味。然后加入生抽、精盐、冰糖烧开，加入蔬菜烧开。接着，加入步骤2准备好的食材加入烧开，然后加入粉条烧开，撒上香菜即可食用了，可淋辣油。可以吃了一半之后，加入紫薯粉条，回灶上烧开即可。粉条容易熟，可以冷水泡开，这样比较耐煮。（加点糖只是缓和一下辣味。鲜美可口，微微辣，孩子喜欢极了。）
5.只要是你亲手为家人做的，喜欢就是美味。
6.简单几步，美味一锅出。