教孩子理解和记忆5以内的相邻数可以采用以下方法：
数线法：绘制一条从1到5的数线，让孩子跟着数，帮助他们可视化相邻的数字。
数字卡片：制作数字卡片，上面写着1、2、3、4、5等数字。让孩子玩数字卡片，将相邻的数字放在一起，帮助他们建立联系。
数字歌谣：使用儿童歌谣或歌曲来教相邻数，例如唱歌时数"1、2、3、4、5"。
数学游戏：使用数学游戏和玩具，如拼图、积木等，让孩子在玩耍中学习相邻数。
计数物品：使用小石子、玩具或其他小物品，让孩子用手指逐个数数，同时说出数字。
角色扮演：让孩子扮演数数的角色，比如数1个苹果、2个橙子等，以锻炼他们的数学技能。
不要忘记保持学习过程有趣和互动，以激发孩子的兴趣和好奇心。渐进式的教学方法和重复练习也有助于孩子更好地理解和记忆相邻数。