什么叫越俎代庖

厨子不做饭，掌管祭祀神主的人不能越过自己的职守，放下祭器去代替厨子做饭。后多比喻越出自己的职责范围，去替别人处理事情。

什么叫越俎代庖

基本越：超越，超出范围；俎：樽俎，古代祭祀时盛牛羊祭品的器具；庖：厨师。

古义原意是厨师虽不动手做饭，掌管祭祀神主的人也不能越过自己的职守，放下祭器代替厨师去做饭。举行祭祖时主祭的人越过樽俎去代替厨师操办宴席。

今义后比喻超越权限办事或包办代替。