个人口味和需求不同，难以一概而论，但从营养角度和市场评价来看，新麦面更优秀。
1.新麦面相比较陈麦粉，含有更多的蛋白质、钙、铁等微量元素和维生素，营养价值更高。
2.当前市场上消费者对于新麦面的评价明显更高，而且口感也都不错，更能满足消费者的需求。
3.当然，个人口味因素也需要考虑，如果你喜欢陈麦粉的口感，那当然陈麦粉也是一个不错的选择。
新麦和陈麦压面粉哪种好点
陈小麦面粉更好。大多数小麦都要被磨成面粉以供人们食用，小麦经过一段时间的存放，磨出来的面粉比新小麦质量要更好，因此有“麦吃陈，米吃新”的说法。
刚收割下来的小麦水分含量高，磨的面粉潮湿，不易储存，粘性大，且出面率低，浪费较大，同时研磨出的面粉从口感和质量上都不好吃，唯有经过晾晒干透了的小麦研磨出的面粉才是最好的，而想要小麦干透了就需要时间的沉淀，因此陈小麦面粉是经过了放置之后而来的，更加要好一些。