东方甄选切片什么意思

东方甄选切片是一种烹饪技法，主要用于烹制肉类菜肴。它是将肉类均匀切成薄片，以便更好地烹饪和入味。切片时要求刀工均匀细致，肉片整齐平整，大小一致。这样切片后的肉片更易入味，烹饪时间更短，口感更嫩滑。同时，切片还可以增加菜肴的美观度，让食材更好地展现出色泽和质感。东方甄选切片常用于中餐中的火锅、炒菜和炖煮等菜肴中。