做法如下:
1. 鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水
2. 然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右
3. 用两张吸油纸将鸡包裹起来
4. 烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐
5. 将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐
6. 将锡纸包裹好
7. 烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可
8. 出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可
盐焗鸡怎么做
将整鸡去头去爪，洗净沥干，葱切段，姜切片。
将米酒食盐搅拌均匀，涂在鸡身内外，腌制30分钟入味。
在腌好的鸡身上抹一层食用油，塞入葱姜，用锡箔纸包严。
取锅烧热，倒入粗盐，待温度升高时，加入少许八角和花椒翻炒出香。
取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，再用粗盐掩盖鸡，焗一个小时即可。