1. 不建议食用，因为玉米面发苦表示已经变质或者受到污染，可能会对人的健康造成危害。
2. 如果只是唯一的食物资源，无法替代的情况下，可以选择将其淘洗净，用开水焯一下去除发苦味后再烹饪，但建议最好避免这种情况发生。
3. 建议日常购买食品时应该注意食品的质量和保质期，以避免食品变质或受到污染产生食品安全隐患。
玉米面发苦了，还能吃吗
如果玉米面发苦了，一般来说是因为存放时间过长或者受潮导致的。发苦的玉米面可能会影响口感和食用安全性。在这种情况下，建议不要食用发苦的玉米面，以免对健康造成不良影响。
如果你发现玉米面发苦了，最好的做法是将其丢弃，选择新鲜的玉米面来使用。为了保持食材的新鲜度和品质，存放时应注意避免潮湿环境，并尽量在保质期内使用。