黄花菜能不能炒着吃

可以，但要处理好再炒。鲜黄花菜里含有不良成分，热水的浸泡能让此成分消散。一般浸泡2-3小时最佳，浸泡后再捞出沥干，最后再炒，这样才安全健康。

而干黄花菜也是如此，也不能直接炒来吃，应该仔细浸泡，细心清洗，不要贪一时口腹之欲而忽略了这些细节。