如下
用料:螃蟹若干，鸡蛋一个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末一大匙，红葱仔2粒。
做法步骤:
一、螃蟹刷洗干净，切块
二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
三、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
四、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。
螃蟹的煮法
1/7准备好所有的材料
2/7将姜切丝
3/7锅中加少量的油放入姜煸香
4/7放入螃蟹煸炒片刻后加入没过螃蟹的水
5/7并加入少量的盐和鸡精，料酒
6/7煮至螃蟹变红，汤汁变浓即可出锅（差不多煮15分钟左右）
螃蟹的煮法
1. 准备原料。
2. 锅中放清水，加八角，桂皮，陈皮，花椒，盐，香叶煮出香味。
3. 过滤掉残渣。
4. 放凉后加入黄酒。
5. 大闸蟹蒸熟。
6. 趁热放进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。
7. 泡透的熟醉蟹，一掰，卤汁四溢，香料和黄酒遮住了蟹的腥气，又凸显了蟹的鲜甜。蟹黄香甜，又带着淡淡的黄酒香气，吃起来颇为过瘾，吃到最后忍不住吮干净手指上的卤汁。
-
螃蟹的煮法
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。