一般来说，使用开水煮饭更加省时，并且能够更快地达到热敏感器所需的最佳温度，有利于其中的蛋白质和淀粉得以均匀地煮熟。但是，如果煮饭时使用了氯化钠等化学品，开水可能会使这些物质更容易逸出，因此冷水煮饭可以减少流失并保持食材的营养价值。此外，冷水煮饭可以更好地保存米饭的质量和口感，并使其更加松软和美味。因此，在考虑不同的因素时，两种方法各有利弊，饭菜的烹饪方式应根据个人口味和需要做出选择。
用冷水煮饭好还是开水煮饭好
用开水煮饭相比用冷水煮饭，更容易使米饭煮熟，而且煮出来的饭也更加饱满、软糯。这是因为使用开水煮饭，初始温度高，能够更快地将米粒表面的淀粉糊化，同时也会迅速将米粒中的水分加热，短时间内使米饭煮熟。
而使用冷水煮饭，由于初始温度低，需要更长时间来将米饭煮熟，同时也可能导致米饭表面糊化不充分，影响口感。
因此，建议在煮饭时使用开水，不仅可以更加快速地煮熟米饭，还能保持米饭的口感和质地。
用冷水煮饭好还是开水煮饭好
开水煮饭
从营养角度和口感角度来看，开水煮饭更好。因为大米中的淀粉不溶于冷水，在60℃时才会大量吸水发生糊化，在100℃时会快速熟透，缩短了煮饭时间。缩短做饭时间，可减少食物中维生素的流失。同时，大米在热水中会快速吸收水饭，发生膨胀、破裂、糊化，让米饭更有粘性，同时避免煮饭时间过长，导致米饭表面糊化厉害，而中心口感比较韧的现象。此外，用热水煮饭不容易粘锅，煮成的米饭也高加松软可口。因此，建议使用开水煮饭。
用冷水煮饭好还是开水煮饭好
用开水煮饭好。
原因:首先用开水煮饭可以加速大米饭成熟速度，开水煮饭更容易让米饭软烂入味。所以用开水煮饭才会好吃。
用冷水煮饭好还是开水煮饭好
用开水煮饭好，煮出来的米饭更有益健康，有人做过试验，米饭用冷水煮，维生素B1换失百分之六十七左右，如果用开水煮，损失的维生素比用冷水煮减少百分之十，所以养成用开水煮饭更有益健康。
用冷水煮饭好还是开水煮饭好
饭要想煮的好吃，正确的放水非常重要。除了水要放得适量之外，我觉得开水煮饭比冷水煮饭更好吃，因为开水煮饭更容易熟透，煮出来的饭米粒晶莹剔透，口感更好。
用冷水煮饭好还是开水煮饭好
在我们的生活之中，有很多人都会使用开水煮饭主要用开水煮饭的话，饭熟的时间要比用冷水煮的快，就是因为用开水煮饭米粒中的淀粉由于温度高更容易糊化，使米粒更快的熟，营养味道方面也会更好一些因而用开水煮饭比用冷水煮饭好