火腿肉发苦怎么回事

原因如下:①可能是使用了大量的食盐腌制导致的苦涩；②保存不当或保存时间过长产生了变质引起的苦涩；

怎么解决火腿的苦涩？

一、如果是因为过咸了，可以把火腿用清水洗一遍，然后再将其放入温水中泡几个小时，这样可以去除掉部分过重的咸味。

二、如果是因为保存不当或者保存时间过久了，会导致火腿变黑或发霉，这时只能把它们扔掉，再重新买。