现在挪瓦咖啡开起来是因为它拥有以下几个原因和策略：1.挪瓦咖啡旨在提供高品质的咖啡和舒适的咖啡店环境，吸引了许多消费者和咖啡爱好者的关注和支持。
2.该品牌积极拓展市场，通过开设多家门店和加盟合作的方式，将咖啡店分布在更多的地区，增加了品牌的曝光和知名度。
3.挪瓦咖啡在咖啡品质上追求专业和独特，通过挑选优质的咖啡豆以及训练有素的咖啡师，提供口感丰富和独特的咖啡体验，吸引了很多顾客的喜爱。
4.此外，挪瓦咖啡还注重顾客体验和服务，通过提供专业的咖啡知识和友好的服务态度，赢得了许多顾客的信任和口碑传播。
所以，挪瓦咖啡的成功开起来是因为它在产品质量、市场拓展、咖啡独特性和顾客服务等方面做出了积极努力，并取得了一定的成绩。