巧克力失温是什么意思

1. 巧克力失温是指巧克力在储存或使用过程中温度过高或过低而导致质量受损的现象。
2. 巧克力是一种易受温度影响的食品，过高的温度会使巧克力融化、变软或产生白色斑点，影响口感和质量；过低的温度则会使巧克力变得脆硬，失去原有的口感和口溶性。
3. 当巧克力失温时，其质量和口感都会受到影响，因此在储存和使用巧克力时，需要注意避免暴露于过高或过低的温度环境，以保持巧克力的优质和美味。