1. 食用碱发面需要一定的时间，通常为30分钟至1小时左右。
这是因为发面需要时间来进行二氧化碳的排放，从而使面团膨胀发酵，变得松软有弹性。
2. 发面时间的长短取决于碱的使用量、水分含量、环境温度等因素。
用量较少、水分较少、环境温度较低的情况下，需要较长时间才能达到理想状态，反之则短时间即可。
3. 此外，为了提高面团的发酵效果，还可以在碱水中加入糖、酵母等辅料，并注意保持适宜的温度和湿度。
这些方法可以在一定程度上缩短发面时间，同时提高发面效果。
食用碱发面要多长时间
食用碱发面的时间会根据具体情况而有所不同，取决于面团的温度、环境温度和面团的发酵情况。一般来说，食用碱发面的时间在30分钟至2个小时之间。
发酵时间的长短很大程度上取决于碱的类型和用量，以及发面环境的温度。在较暖和的环境中，发面时间可能会短一些；而在较冷的环境中，发面时间可能需要稍微长一些。
在发面过程中，可以观察到面团发酵的迹象，如面团体积的增大、变得松软、有小气泡等。当面团膨胀到一定程度且变得松软时，即可停止发酵，开始进行下一步的操作（如揉面、蒸面等）。
总之，发面时间需要根据具体情况和个人经验来决定，可以根据发面状态进行观察和判断。最好开始时先控制较短的时间，然后逐渐调整，以获得最合适的发面效果。
食用碱发面要多长时间
食用碱发面需要约3小时。
1.食用碱发面需要约3小时。
2.食用碱在发面时可以使面团变得有弹性，口感更好，但食用碱与面粉产生化学反应需要时间。
通常需要将面粉和水混合后放置30分钟让面筋休息松弛，然后才加入食用碱和油，揉成面团放置2-3小时，面团才会变得松软有韧性，好揉。
3.如果要在较短时间内制作面食，可以省去食用碱的步骤，直接使用普通面粉发面，但食用碱发面健康，口感也更好，适量食用是可以的。
同时，每种食用碱的效果不同，有些可能需要更长时间才能达到理想的状态，需要根据具体情况而定。
食用碱发面要多长时间
15到20分钟。
通常碱面馒头做法如下
将温水250克与5克酵母混合，加入500克面粉揉成面团放置盆中，盖上锅盖醒发待面团醒至两倍大，面团里全部是小孔时，将2克碱和10克温水混合倒入面团，进行第二次揉成面团，第二次醒发至更光，待面团第二次醒发至俩倍大，倒出面团揉至实成，切成小块，放置锅中醒发20分钟左右（根据醒发大小看，一般面团塌胖一圈）冷水蒸15-20分钟关火，冷却5分钟开锅即可
食用碱发面要多长时间
一般来说，冬天因为温度低，所以酵母的活性也比较低，所需要的时间很长，冬天用老面发面大概要两个小时左右才能够发面完全，如果室内温度高一些还能缩短一下时间。所以还是得了解一下时间长度的加快方式的，这样就不会等待太久的时间的。