在中国的酒桌上，头三杯酒通常是敬给宾客的。头三杯酒的含义有以下几种：
1. 表示尊重和欢迎：敬酒是一种表示尊重和欢迎的方式。敬酒可以表达主人对宾客的热情和友好，让宾客感到受到了重视和关注。
2. 表示祝福和吉祥：在中国文化中，酒是一种吉祥的象征。敬酒可以表示祝福和吉祥，希望宾客在今后的生活和工作中都能够平安顺利，吉祥如意。
3. 表示尊重和感激：敬酒也是一种表达感激和尊重的方式。敬酒可以表达主人对宾客的感激之情，感谢宾客的到来和陪伴，希望宾客能够感受到主人的诚意和心意。
总之，头三杯酒是酒桌上非常重要的礼节，也是表达主人和宾客之间关系的一种方式。