牛皮下有气是怎么回事

1. 牛皮下有气是真实存在的。
2. 这是因为牛皮是由真皮和表皮组成的，真皮中含有一些气体，当牛被宰杀后，气体会逐渐从真皮中释放出来，形成牛皮下的气体。
3. 牛皮下的气体主要是由于牛被宰杀后，体内的微生物开始分解蛋白质，产生气体。
这些气体会逐渐聚集在牛皮下，形成气泡。
这也是为什么在食用牛肉时，有时会看到牛皮下有气泡的现象。