大白菜一般是在春季和秋季种植的蔬菜，蹲苗是指将幼苗从育苗床移植到田地中生长。蹲苗的时间取决于当地的气候条件和种植计划。
通常情况下，大白菜的蹲苗时间如下：
1. 春季种植：如果您计划在春季种植大白菜，一般在最后一次霜冻后的早春进行蹲苗。根据不同地区气候的变化，可以选择合适的时间，确保土壤温度适宜。
2. 秋季种植：秋季也是大白菜的一个主要种植季节。一般而言，在夏季炎热过后，天气开始变凉，土壤温度降低时进行蹲苗，在9月至10月之间。
具体的蹲苗时间可能因地区和气候的差异而有所不同。建议您根据当地的气候状况，参考种植手册或向本地农业部门或农业专家咨询，以确定最适合您种植的大白菜的蹲苗时间。