做拔丝丝瓜需要烹饪技巧。
煮熟过程中，丝瓜会变得松软，使用烹饪技巧可以保持它的形状和质地，同时炸制过程中，需要掌握好火候和配料的比例。
制作拔丝丝瓜的步骤包括：先用刀将滚刀切成3厘米左右的段，再交叉切开成2~3厘米的小段。
锅加入油后，等油热以后，加入切好的丝瓜炸至表面金黄即可，接下来糖和水等材料混合加热，炒匀，将炸好的丝瓜入锅中煮至顺滑，均匀的把沙糖浇在上面，最后出锅即可。
如何做拔丝，丝瓜
主料：花生500克
调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
制作过程：
（1）先烧一锅水，开了就将花生米放熟，等水再次开有一分钟，将花生捞出晾干。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把花生放入油内炸熟透时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的花生离勺、颠勺，使糖液完全沾在花生上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。