在招待客人的酒桌上，有一些基本的礼仪和讲话技巧需要注意。以下是一些建议：
1.介绍自己和客人：在开始用餐之前，可以先向客人介绍自己和自己的家庭或公司。
2.表达感谢之意：可以向客人表达感谢之意，感谢他们前来参加宴会，以及对主人的款待表示感激。
3.与客人交谈：在用餐期间，可以与客人进行交流，询问他们的近况、工作、兴趣爱好等话题，以便更好地了解他们。
4.注意言辞：在交谈中要注意用词得体，避免使用粗俗或冒犯性的言辞。
5.尊重客人：在用餐过程中，要尊重客人的习惯和喜好，不要强迫他们吃不喜欢的食物或饮品。
6.适当赞美菜肴：如果客人对某些菜肴表示赞赏，可以适当地赞美一下厨师的手艺或者食材的质量。
7.不要喝醉：在酒桌上要控制自己的饮酒量，不要喝得过多过快，以免影响自己的形象和行为举止。