1、排骨洗净切成小段,加入盐、生抽和料酒拌匀腌制20分钟;2、豆豉泡软洗净,姜片切丝备用;3、将腌制好的排骨放在碗中,在排骨上撒上蒜末和姜丝,最后放上泡软的豆豉;4、上锅蒸15分钟,取出后将碗中的汤汁倒入锅中加糖调味,并淋在蒸好的排骨上即可