泡茶的第一次水倒掉叫什么

泡茶的第一次水倒掉叫做“洗茶”。在泡茶过程中，洗茶是非常重要的一步。它的目的是用热水将茶叶表面的灰尘、杂质和余温冲洗掉，同时也能唤醒茶叶的香气。

洗茶的时间一般不超过10秒，倒掉的水不会被饮用，而是为了净化茶叶。通过洗茶，茶叶的质量和口感会得到提升，使茶汤更加清澈、香醇。因此，洗茶是泡茶过程中不可或缺的一步。