蛋黄酥怎么做

蛋黄酥是一种口感酥脆、内馅酥软的小点心，制作起来也不难。以下是蛋黄酥的制作方法：

材料：

- 低筋面粉 100 克

- 盐 1 克

- 糖粉 30 克

- 猪油（或黄油） 70 克

- 蛋黄 2 个

- 牛奶 20 毫升

- 绿豆沙馅适量

步骤：

1. 先将猪油（或黄油）软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉、盐、牛奶，揉成面团。

4. 将面团搓成长条状，切成适当大小的小块。

5. 将小块面团搓圆，压扁，包入适量的绿豆沙馅，收口捏紧。

6. 把做好的蛋黄酥放入预热好的烤箱中，以 170 度烤 20 分钟左右即可。

烤好的蛋黄酥表面呈现金黄色，口感酥脆、内馅酥软，十分美味。希望您尝试成功！

蛋黄酥怎么做

蛋黄酥是一种非常受欢迎的传统中式点心，外皮酥脆，内馅酥软，口感极佳。以下是蛋黄酥的做法：

材料：

低筋面粉、白沙糖、盐、鸡蛋、植物油、猪油、蛋黄酥馅

步骤：

1. 将低筋面粉、白沙糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和植物油，揉成面团。

2. 将面团揉匀后，加入猪油，揉匀后静置30分钟。

3. 取出面团，擀成薄片，用模具或刀切成小圆片，中间挖去一部分，留下一层薄薄的底部。

4. 将蛋黄酥馅放入挖去的部分中，将底部封口，捏紧。

5. 烤箱预热180度，将做好的蛋黄酥放入烤盘中，刷上蛋液，烤10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。

需要注意的是，在制作蛋黄酥的过程中，要掌握好面团的厚度和蛋黄酥馅的分量，以保证蛋黄酥的口感和美观。另外，蛋黄酥可以根据个人口味添加适量的芝麻和其他调料，增加菜肴的口感和香气。最后，蛋黄酥是一种非常适合作为下午茶点心的传统中式点心，口感酥脆，适合各个年龄段的人食用。